Polievka z červenej papriky s karfiolom

Strašná hanba 😀 Prvý recept za mesiac a pol a to som ešte neprezradil, že od konca augusta do decembra budem variť/fotiť 2 recepty týždenne pre novú spoločnú knihu s @francescacristal a vôbec neviem, či budem mať čas aj na niečo iné. (Snáď áno, aj keď jednoduché to nebude). Dnes pridávam recept na polievku z pečených paprík, ktorá je geniálna a nechápem, prečo som sa o nej prvýkrát počul len toto leto.

Potrebujeme (4 porcie):
minimálne 6 veľkých červených paprík,
200g čerstvého alebo mrazeného karfiolu (môžete nahradiť zemiakmi),
150g červenej šošovice,
100g paradajkovej omáčky alebo
3 stredne veľké olúpané čerstvé paradajky (a nie viac, pretože nevaríme paradajkovú polievku),
2 stredné červené cibule,
1 strúčik cesnaku,
1l zeleninového vývaru, čierne korenie, soľ, pol čl muškátového oriešku, 1PL sladkej papriky.
Postup: papriky pečieme 20min na 200C. Kým sú ešte horúce, preložíme ich do hrnca a zavrieme pokrývkou, aby trošku vychladli, budú sa ľahšie čistiť. V hrnci z paprík vytečie šťava, nevylievajte ju a pridajte k vývaru. Pokiaľ papriky chladnú, speníme najemno nakrájanú cibuľu a cesnak na olej v hrnci. Keď bude cibuľa sklovitá, pridáme karfiol, prepláchnutú šošovicu, osolíme, zalejeme vývarom a varíme, kým karfiol nezmäkne. Tento čas využijeme na čistenie papriky od šupky a semienok. Keď sa karfiol a šošovica uvaria, z hrnca odoberieme skoro všetku tekutinu do misky, pridáme papriku a rajčinovú omáčku a ručným mixérom rozmixuje na hladkú kašu. Pridáme naspäť vývar, ochutíme čiernym korením, sladkou paprikou a muškátovým orieškom. Polievku podávame teplú s čerstvými bylinkami a strúhaným syrom.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑

%d bloggers like this: